Vietnamesisk pork powl

Start med at hakke 1/2 chili, hvidløg og løg helt fint og blande det sammen med den revne ingefær. Sæt vand over til risene, som oftest skal koge 10-15 minutter.

Varm en wokpande op på høj varme med lidt olivenolie - når den er brandvarm hældes løg-blandingen i og sauteres i nogle minutter, indtil de tager lidt farve.

Hæld svinefarsen i og svits det, mens du hakker det i mindre stykker - når det har fået den brunlige farve og er nogenlunde tilberedt, så tilsættes fishsauce og brun farin.

Lad det svitse videre i nogle minutter, hvor du af og til vender kødet sammen - det bliver brunt og karamelliseret, når væsken forsvinder og kødet cremes ind i saucen.

Tilføj grøntsager. Lad det hele simre, indtil farven er mørk og konsistensen er tyknet. Tilsæt edamammebønner of varm godt igennem. Top af med saften fra en lime og smag til.

Server med fintsnittet forårsløg, bønnespirer og skiver af den sidste halve chili.