Mexi bowl
få brugt lidt grøntsager og rester i køleskabet
0:30
Ingredienser
- Bønnemos
- 1 løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, finthakket
- 1 tsk spidskommen
- 1 tsk koriander, stødt
- 2 dåser sorte bønner, drænede og skyllede
- 1dl grøntsagsbouillon
- 1 spsk olivenolie
- Salat til mexibowl
- 2 avocado, i skiver
- 15 cherrytomater, i både
- 75g cheddar, revet
- 1 lime
- 1 rødløg, finthakket
- 1 pose salat, efter eget valg
- 1 dåse majs
- 0.5 agurk, i tern
- 1dl creme fraiche
- 1 spsk syltede rødløg
- 1 håndfuld koriander, frisk
Fremgangsmåde
-
Bønnemos
-
Sauter løg og hvidløg i olie i en lille gryde sammen med spidskommen og koriander, til det dufter herligt, og løgene er bløde.
-
Kom bønner og grøntsagsbouillon i gryden og lad det simre, til bønnerne er gennemvarmede. Tag gryden af varmen og giv det en tur med stavblenderen.
-
Anret
-
Anret alle delene i skåle. Vælg frit dine favoritter på min ingrediensliste og tilføj gerne nye. Det bliver lækrest, når man vælger en god blanding af sprødt og knasende / cremet og saftigt
-
Det skal gerne ligge på hver sin plads det hele, så det hele ikke bare roder sammen – men tæt som en salat. Drys med lidt friske krydderurter inden servering.
Oprettet 12/02/2021
Ændret 18/05/2025 af kasper