Æggekage med svampe

Pil løget og snit det fint. Rens champignonerne. Steg løg og champignon i smør på en pande, krydr med salt og peber. Tilsæt spinat og kartofler, og vend rundt med løg og champignon. Pisk æg og mælk sammen, kom blandingen på panden.

Sæt æggekagen i ovnen og bag den i 10-20 minutter ved 170°, til æggemassen har sat sig og er let gylden på toppen. Snit purløg og drys det ud over æggekagen.