Daal

Varm olien i en stor gryde ved middelvarme og tilsæt løg, hvidløg og ingefær og rør rundt i et minut.

Tilsæt herefter krydderierne og svits dem af i et minuts tid under omrøring.

Skyl linserne i en sigte og kom dem i gryden sammen med grøntsagsbouillon og hakkede tomater.

Skræl gulerødder og kartofler og skær dem i tern. Sautér i olivenolie på en varm pande til de får lidt farve, og tilføj derefter til gryden.

Lad det simre under låg i 30-45 minutter. Rør jævnligt i gryden og tilsæt eventuelt lidt ekstra grøntsagsbouillon, hvis den bliver for fast.

Når der er fem min tilbage af kogetiden tilsættes kikærterne. Smag til med salt og server med frisk koriander, ris og naan.

Rør alle ingredienserne til raita sammen og smag til.