Lynstegte nudler

Skil nudlerne ad, og dyp dem i kogende vand. Dryp dem af, og skær de sammenfoldede nudler i strimler.

Klargør resten af ingredienserne

Opvarm en wok, tilsæt olien, og steg hvidløgene gyldne i den meget varme olie. Tilsæt broccoli, gulerødder og porre.

Tilsæt ægget, og rør, indtil det lige begynder at stivne. Tilsæt så spinat, og steg dem kun i et par sekunder før du tilsætter nudlerne.

Rør godt rundt, og tilsæt derefter sojasauce, bønnesauce og sukker. Bland godt, og smag til med salt og peber. Tilsæt det meste af forårsløgene.

Vend det ud i en serveringsskål, og pynt med resten af forårsløgene. Server straks.