Stegte thainudler

Kom nudlerne i kogende vand tilsat 2 spsk olie og lidt salt, lad dem koge i 2 minutter. Hæld vandet fra og skyl nudlerne i koldt vand. Stil til side.

Opvarm 4-5 spsk olie i en wok. Tilsæt hvidløg, ingefær og karry. Når krydderierne steger kraftigt tilsættes kød og rejer og lidt efter løg, champignon og hvidkål.

Tilsæt nudlerne og vend dem i retten. Hæld evt. lidt vand ved, så de ikke brænder på.

Bland sukkerærter og bønnespirer i og smag til sidst til med fiskesovs.

Serveres med frisk korriander og peanuts